«Слоеное тесто» - у всех с этим словосочетанием сразу возникают ассоциации с слойками посыпанными сахарной пудрой и тортом «Наполеон». Слоеное теста любит большинство, несмотря даже на то, что у него высокая калорийность, потому что оно очень вкусное, хрустящее и легкое. Людей привлекает именно разнообразие изделий из этого теста, а это именно: пирожки, печенье, торты, пирожные, закусочные пироги и т.д. Процесс приготовления слоеного теста довольно трудоемкий и для его приготовления потребуются, определенные навыки при этом не каждая даже опытная хозяйка возьмется, за приготовление слоеного теста в домашних условиях.

Основной рецепт - 2 ст. муки, 250 г слив. масла, 1 ст. сахарной пудры, 1 яйцо, 1 яичный желток, 1 ч.лож. тёртой лимонной цедры, 1 ч.лож. лимонного сока, соль, сода на кончике ножа.

Растереть масло с сахарной пудрой до получения однородной массы, добавить яйцо и желток. Ввести в массу соду, погашенную лимонным соком, и лимонную цедру. Всыпать муку и быстро замесить пластичное тесто. Мять тесто нельзя, так как в этом случае оно станет плотным и резиноподобным, а изделия из него получатся слишком твёрдыми.

Лесной орех, или лещина — это растение, которое и питает, и лечит. Ядро лесного ореха содержит 75-79% жира, 18-20% белка, 5-8% углеводов, витамины В и Е, минеральные соли и микроэлементы. По своей калорийности лесной орех превосходит хлеб, картофель, молоко, изюм, инжир. Плоды лещины полезны и питательны в свежем виде, их едят свежими, поджаренными и используют как заменитель кофе. Они незаменимы для приготовления тортов, пирожных, кремов, конфет, халвы. Из них можно приготовить масло, муку, молоко, сливки. Недаром орехи применяют при различных диетах, в лечебных, профилактических меню, а также для лечения истощения.